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原创丨人生的往前，就是再做一次羊角包

admin 2024-07-12 1126 0

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作者 | 熊丹成

字数约：2300字

阅读时间约5-7分钟

我有一个朋友，名叫大山。她开了一家咖啡馆，并且热衷于做面包。她说，揉面包的手感以及烤面包的香气，带给了她很大的愉悦感，她很享受这个过程。

咖啡店不大，来的都是熟客。其中有个客户叫小麦，一来二往，志趣相投，从客户变成了她的朋友。

我去看她的时候，她正和小麦争论着羊角面包烘焙过程中的问题。

小麦说，所以你就该听我的，去报个班，学会了的话，不只是这个问题，跟它类似的一系列问题，不都解决了吗？

大山回怼她，你又不是不知道我为什么不去！

小麦向我解释她们在争什么，原来有家跆拳道馆向大山预定了20个面包，可是她不想做，因为她被羊角面包的制作过程卡住了。

大山说，她怎么都抓不准面粉和黄油的平衡温度，也总是拿捏不好那台压面机器，她已经失败很多次了。

小麦说，所以说，你唉声叹气，还不如就暂时把这件事放下，把20个面包烤了，这不就赚回了一笔费用吗？你卡在这里，岂不是也很得不偿失？

我心里也不由得认为小麦说得有道理，虽然培训费很贵，可是能提升自己的核心业务能力，也挺值得的。

更重要的是，既然因为钱的问题而困在这里，那就更该减少内耗，积极赚钱啊！

可是为什么这样直线简单的逻辑，大山却不认同呢？

马斯洛的需要层次理论把人的需求分成了五个等级，其中最基础的是生理的需要，而最高的是自我实现的需要。

我想，如果把焦虑也分等级，那么最基础也最严重的，一定是生存焦虑或存在焦虑。

它就像一个无底深渊，让一个人触碰时，只感觉自己要掉入进湮灭的恐惧里，于是便什么都顾不得了，管它代价多大，先解决了这个焦虑再说！

很难讲，在钱不多的情况下，大山再去报个昂贵的学习班，对于她的困境解决，究竟是釜底抽薪，还是饮鸩止渴。

我是想说，直到此刻，一切似乎都是不确定的。

任意抉择，都有可能对，也都有可能错。

那么，这样不确定的两难情境，大山到底要怎样走过去？

我没有答案。

我再问大山，她具体遇到的状况到底是什么。

大山告诉我说，她希望自己能摸索出办法来，这样岂不是能省下八千多的培训费？但是她一直没有成功，出现了很多之前没有碰到过的问题，她一时也想不出解决办法，所以很烦躁。

她把卡住的问题描述地非常清楚，所以足以说明，她并非不懂原理地在胡乱制作。既然如此，解决办法应该会有迹可循才对。

我问她有没有搜索过网络资料，有没有人提到过类似问题的处理办法。

小麦在一旁补充说，这是人家行业里面的商业知识点，自然是要付费收听的内容。

这么看来，最直接的办法是报个班，高低被专业人士砍一刀，用钱换知识了。

穷，没经验——花钱买知识——赚钱付费。

普通人的路看起来是越来越被资源掌控者垄断了，除了认命当韭菜，似乎没有更捷径的办法。

我问大山，你已经找过了资料吗？还有什么人可以问问吗？

她有点沮丧，目前能给我提一点意见的，就只剩压面机那边的客服了，他帮我提了一点意见，注意比例什么的。

大山歇了口气，重新拿出一个面团，她说，我去再试一次！

她喊我陪她去。

我陪她进了面包房。

她把面粉均匀地撒在面团上，一面撒，一面向我这个外行人介绍着羊角面包制作过程中的注意点和失败点。

“这个面包的制作难度很大，一个是面饼容易压断，还有一个就是温度的控制。因为面粉发酵的问题跟黄油融化的温度不一样，而且差距很大，所以我试了好多次，都是面团包不住黄油，流得到处都是。”

我在专业上是帮不了什么忙的，只有认真听她说，认真看她做。

她一边拍着面团，一边告诉我说，等下要去压面，它的厚度要特别地掌控好。不能太厚，也不能太薄，不然黄油又要流出来，之前很多次都没能掌控好这个尺度。

我看着她操控着压面机，面团一次比一次拉长、变薄，我只能不断向她反馈我的观察，询问她的操作经验。

我说，这个压面机是需要手控的，所以虽然是机器，但是其实操作是非常个性化的，对吗？

她说，是的。而且这个机器跟我之前上课时用的不一样，它需要自己上手反复去练习掌握。

我又问她说，所以每操作一次也能压一遍，你需要反复查看，调整压面饼的状态，而不是面饼放进去，一次性就能压好的。

大山说，对。

说话间，她已经反复操作了很多次，厚厚的面团在她的操作下一次次变长、变薄，大山把它拿出来时，它已经变成了一张厚薄适中的面饼。

她说，这次手感很好，压得刚刚好。看来还是需要有人指点和有人陪着做啊！

我感到很幸运。我不知道我的陪伴对她的心情和手感有没有帮助，但是总而言之，我见证了大山在羊角面包制作过程中的第一次成功。

与此同时，我也反思着自己此前很快认同小麦的原因。

生存与存在的焦虑，看来对每个人来说，都是足够强烈的，它轻而易举地就能让人心生依赖，并且让人能够对自己产生的依赖，生出诸多看起来无比合理的借口。

如果大山不选择再一次站起来，再试一次，也许我就没有机会察觉这种可能性了。

而对于大山来说，我知道，纵使她之后再次失败，纵使她之后还是会选择去上培训班，可是于她而言，一切再也不一样了。她不会再害怕自己没有能力做成羊角包，也不会再自责自己是因为无能而不得不花费巨额去补缺，因为，她已经成功做出过一次羊角包了。

这种心境的差别，就是基础自信与成就自信的差别，也是基础自尊与成就自尊的差别。

很多时候，一个人看似的贪婪，很可能只是因为他在某些方面缺损了“从0到1的经验”，就像那些从未体验过真正人权的人，他们总是需要依靠无边的财富和自由来体验尊严一样。

所有新生的经验，大概都需要有一次幸运的成功，这第一次，常常能够帮助一个人留下持续一生的活力的种子。

至于大山们究竟如何能够成功做出第一天羊角包，我想，每个人操作那台压面机的方式，都是不同的吧。重要的是你敢说，“再来一次！”

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